Apa Fungsi 「Indonesian Football Handicap Analysis」Terasi Pada Masakan? Bahan Umami Nusantara

  • 时间:
  • 浏览:0

“Jadi kan biaIndonesian Football Handicap Analysissanya oranIndonesian Football Handicap Analysisg ciIndonesian Football Handicap AnalysisuIndonesian Football Handicap Analysism dari baunya dulu. Kayak sambal terasi saja, kita belum cicip tetapu bisa mencium orang lagi bikin sambal terasi,” imbuh Aguk.

Kamu bisa menemukan terasi jadi salah satu bumbu dalam aneka masakan, seperti tumis kangkung, genjer, sup ikan, dan tentu saja sambal.

“Kalau terasi dalam masakan itu akan menambah aroma dan rasa, akan jadi lebih kompleks dan kuat rasanya,” kata Chef Aguk Prasetio dari Hotel Santika Cirebon ketika dihubungi Kompas.com, Selasa (Indonesian Football Handicap Analysis27/4/2021).

Terasi terbuat dari udang rebon dan/atau ikan yang dikeringkan dan melalui proses fermentasi.



KOMPAS.com – Terasi merupakan salah satu bumbu yang umum ditemukan dalam aneka kuliner khas Indonesia.

Baca juga: Resep Sambal Terasi Tomat, Cocok buat Ayam Penyet

Sementara untuk rasa, terasi akan memberikan kedalaman rasa yang berbeda pada masakan. Masakanmu akan memiliki rasa terasi yang khas dan akan jadi lebih kompleks.

Baca juga: Apa Itu Umami, Rasa yang Ditimbulkan oleh Micin?

Sebut saja penggunaan katsuobushi atau serpihan ikan bonito yang dikeringkan dan difermentasi dalam masakan Jepang.

Ilustrasi sambal terasi tomat

Namun sebenarnya apa fungsi penggunaan terasi pada masakan?

Seperti diketahui, bahan-bahan yang sudah dikeringkan dan difermentasi akan bisa menghasilkan rasa umami yang lebih kuat pada masakan.

Kamu bisa juga mengurangi penggunaan garam, karena terasi sendiri sudah mengandung garam dan rasa asin.

Terasi juga bisa meningkatkan rasa gurih dan juga umami pada masakan.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.

Daftarkan email

Aroma terasi memang sangat kuat dan dianggap bisa membangkitkan selera makan.

Baca juga: Resep Sambal Terasi Matang, Cocolan Ikan Bakar